Pío del Ramo nos presenta el Vino Blanco Chardonnay Barrica de la Denominación de Origen Protegida Jumilla (España), elaborado exclusivamente con uva Chardonnay 100% procedente de cultivo ecológico certificado. Este vino nace en la parcela La Florida, un viñedo cuidadosamente seleccionado que refleja el carácter más elegante y estructurado de esta variedad en el entorno mediterráneo de Jumilla.
Los viñedos se asientan sobre suelos calizos y arenosos, ideales para el correcto desarrollo de la Chardonnay, aportando frescura, mineralidad y equilibrio natural. La conducción en espaldera a dos brazos permite una óptima gestión del follaje y una maduración homogénea del racimo, favoreciendo la concentración aromática y la calidad del fruto.
La vendimia se realiza de madrugada, a finales del verano, cuando las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración. Este momento es clave para preservar la integridad aromática y evitar oxidaciones provocadas por las altas temperaturas diurnas. Una vez en bodega, el mosto se clarifica por frío en depósitos de acero inoxidable, asegurando limpieza y pureza antes de iniciar la fermentación alcohólica.
Cuando comienza la fermentación, el vino se traslada a barricas nuevas de roble, donde fermenta y permanece entre tres y cuatro meses en contacto con sus lías, realizando tres bâtonnages semanales. Este trabajo sobre lías aporta volumen, complejidad y una textura cremosa, integrando de forma elegante los aromas de la madera con la expresión varietal de la Chardonnay.
El resultado es un vino blanco con carácter, equilibrado y sofisticado. En fase visual presenta un color amarillo dorado brillante, con reflejos cálidos. En nariz se perciben aromas de fruta madura, notas tropicales, mantequilla, vainilla y toques tostados, perfectamente integrados. En boca es amplio, untuoso y envolvente, con buena acidez que equilibra la estructura, un paso sedoso y un final largo y persistente.
El Vino Blanco Pío del Ramo Chardonnay Barrica es ideal para acompañar pescados grasos, mariscos elaborados, carnes blancas, arroces cremosos, pasta con salsas suaves y quesos semicurados. Un vino pensado para quienes buscan blancos con crianza, complejidad y personalidad, sin perder frescura ni elegancia.
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