El Vino Espumoso Yllera Privée Brut de Bodegas Yllera, está elaborado con la variedades de uvas Chardonnay y Verdejo. Elegante espumoso de Verdejo y Chardonnay. Método tradicional (champagnoise).

Edad del viñedo:   10 - 15 años.

Maceración:Maceración en frío durante 8 – 12 horas.

Crianza en botella: 9 meses en rima. Método Champenoise

Elaboración Vino Espumoso Yllera Privée Brut:

Para el vino base: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC.

Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar  donde tiene lugar la segunda fermentación en botella. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12ºC. Degüello y encorchado definitivo.

Temperatura de consumo: 6-8 ºC (42 – 46ºF)

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