Vino Tinto Milvus Edición Especial – Ribera del Duero
El Vino Tinto Milvus Edición Especial es un vino excepcional de Ribera del Duero elaborado con 100% Tempranillo, procedente de viñedos centenarios, algunos incluso prefiloxéricos, que aportan una extraordinaria profundidad y complejidad al vino. Esta referencia forma parte de la gama de vinos de Bodegas Milvus, donde cada vino refleja el carácter del terruño y la dedicación al oficio del vino.
En el viñedo, las condiciones climáticas fueron óptimas, con lluvias suficientes y temperaturas moderadas que favorecieron un desarrollo vegetativo equilibrado y una madurez ideal para la vendimia a finales de septiembre o principios de octubre. La uva se recoge en cajas pequeñas (máx. 20 kg) para preservar al máximo su integridad y se encuba rápidamente en depósitos pequeños de acero inoxidable y hormigón.
La elaboración combina tradición y técnicas cuidadosas: tras despalillar sin estrujar, se realizan maceraciones prefermentativas en frío seguidas de fermentación con levaduras autóctonas a temperaturas controladas y movilizaciones como delestages para extraer máximo potencial aromático y estructural. El proceso incluye también una maceración postfermentativa de 7 días para completar la complejidad deseada.
Para el envejecimiento, el vino se traslada a barricas nuevas de roble francés, donde se sigue el calendario biodinámico para iniciar los trabajos de batonnage. Tras finalizar la fermentación maloláctica, el vino se mantiene en barrica junto con un trabajo de crianza sobre lías durante 2 meses, completando un total de mínimo 10 meses de crianza que confieren estructura, elegancia y matices especiados y balsámicos sin dominar a la fruta.
En copa, el Milvus Edición Especial presenta un color picota profundo con ribete violáceo, intensos aromas de frutos negros, especias de cocina, canela, vainilla y notas tostadas. En boca muestra equilibrio, potencia y textura, con un final largo y envolvente que lo sitúa como uno de los vinos más expresivos y complejos de la bodega.
Este vino es ideal para acompañar carnes a la parrilla, guisos tradicionales, caza o quesos intensos, donde su estructura y matices enriquecen la experiencia de maridaje.
Si deseas comprar Vino Tinto Milvus Edición Especial, contarás con un vino de Ribera del Duero que combina viñedo viejo, técnicas artesanales y una crianza cuidada para ofrecer una experiencia de alta calidad en cada copa, digno de los paladares más exigentes.
