La Bodega Pagos del Rey nos presenta el Vino Blanco Analivia Sauvignon Blanc de la Denominación de Origen Rueda (España), elaborado a partir de las variedades de uvas 100% Sauvignon Blanc. Analivia Sauvignon Blanc está elaborado en la bodega de Pagos del Rey, ubicada en Rueda (Valladolid).
La variedad internacional Sauvignon Blanc, originaria de Francia, se ha adaptado perfectamente a Rueda, ofreciendo un vino fresco y aromático, ideal para los paladares más exigentes. Este vino es además Vegano, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan productos respetuosos con el medio ambiente y los animales.
Servir entre 8-10°C para disfrutar al máximo de sus características. La D.O Rueda es una región vinícola situada en la meseta de Castilla y León, entre dos de las denominaciones más relevantes en la elaboración de vino tinto: Ribera del Duero y Toro. El río Duero fluye por la región de Este a Oeste, aportando frescura y singularidad a los viñedos de Rueda.
Esta región obtuvo su certificación como Denominación de Origen en 1980, siendo la primera D.O de Castilla y León. Su clima continental clásico, con largos inviernos fríos, cortas primaveras y veranos calurosos, es ideal para la viticultura de alta calidad.
Las uvas Sauvignon Blanc se vendimian por la noche a principios de octubre, cuando las temperaturas más bajas ayudan a conservar su maravilloso carácter aromático. Antes del prensado, el mosto macera con las pieles durante unas horas a bajas temperaturas para obtener la máxima expresividad de la uva. El proceso de elaboración se realiza bajo un cuidadoso control en cada fase, para evitar oxidaciones y mantener intactas las cualidades de la uva. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada entre 14-16ºC.
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