El Vino Tinto S de Systey es una joya nacida en el corazón de Saint-Émilion, una de las denominaciones más prestigiosas de la región de Burdeos, Francia. Este vino encarna la tradición vitivinícola de la zona, pero con una mirada renovada y un compromiso profundo con la naturaleza. Su elaboración se basa en prácticas de viticultura orgánica certificada, reflejando el respeto por el terroir, los ciclos naturales y el entorno.
El proyecto Clos Systey tiene un alma profundamente familiar. Fundado por Sylvie Dulong, una reconocida enóloga bordelesa con una sólida trayectoria y compromiso con la producción ecológica, el proyecto dio sus primeros pasos en 2007. A lo largo de los años, Sylvie consolidó una finca que hoy en día representa la unión entre la excelencia enológica y la sostenibilidad. En 2024, comienza un nuevo capítulo con el regreso de su hija Fanny Dulong y su esposo Juan Moretti, quienes, junto a sus hermanos, han tomado el relevo generacional con entusiasmo y responsabilidad.
Fanny y Juan, hoy al frente de los viñedos, han asumido el papel de viticultores y gestores, manteniendo el legado de Sylvie pero con una visión moderna. Su retorno es una decisión consciente: volver a las raíces para impulsarlas hacia el futuro, sin perder la esencia del lugar ni el respeto por la tierra.
El S de Systey está elaborado con un coupage clásico de Burdeos: 95 % Merlot y 5 % Cabernet Franc. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable termorregulados, con una fermentación controlada a 26 °C para preservar al máximo la expresión frutal. La extracción se realiza cuidadosamente, buscando suavidad y evitando taninos excesivos. Posteriormente, el vino reposa durante 12 meses en cubas a 18 °C, permitiendo una crianza elegante y equilibrada.
Con un contenido alcohólico de 12,5 %, el Vino Tinto S de Systey destaca por su carácter amable, su frescura y su expresión auténtica del terruño de Saint-Émilion. Es un vino que honra sus orígenes y que habla del compromiso, la familia y la tierra.
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