Pío del Ramo nos presenta el Vino Blanco Bétola The Cat Wine de la Denominación de Origen Jumilla (España), elaborado a partir de las variedades de uva Chardonnay y Moscatel, procedentes de viñedos certificados ecológicos situados en suelos pobres en materia orgánica, de naturaleza caliza y arenosa, ideales para obtener vinos frescos, aromáticos y expresivos.
Los viñedos se trabajan mediante conducción en espaldera, lo que permite un óptimo control vegetativo y una correcta maduración del fruto. La vendimia se realiza de forma nocturna, entre finales de agosto y principios de septiembre, cuando las temperaturas son más bajas. Este momento es clave para preservar al máximo la integridad aromática de la uva y evitar oxidaciones indeseadas provocadas por el calor diurno característico de la zona de Jumilla.
Una vez en bodega, el mosto se enfría inmediatamente y se somete a una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas comprendidas entre 10 y 17 ºC, lo que favorece la expresión varietal y la frescura del vino. Tras la fermentación, el vino permanece entre 2 y 3 meses sobre sus lías finas, un trabajo que aporta mayor complejidad aromática, volumen en boca y una textura más sedosa, antes de ser clarificado y embotellado.
Bétola The Cat Wine es un vino blanco joven, vivo y equilibrado, que combina la elegancia de la Chardonnay con el carácter aromático y floral de la Moscatel. En copa se muestra fresco, con una marcada intensidad aromática donde destacan las notas de fruta blanca, cítricos y recuerdos florales, acompañadas de una boca ligera, refrescante y muy agradable.
Este vino es ideal para disfrutar como aperitivo o acompañar pescados, mariscos, arroces, ensaladas y cocina mediterránea, siendo una excelente opción para quienes buscan un blanco ecológico, expresivo y fácil de beber, con el sello de calidad de la D.O. Jumilla.
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